Breu historial
Francesc Altarriba Terricabras
Francesc Altarriba, natural de Manlleu (Barcelona), dedica la seva vida professional al món del pa, sempre innovador des del punt de vista de la manufactura d’aquest aliment bàsic, i prolífic quant a propostes que han obert una corrent progressista i de debat pel que fa a l’entorn d’aquest producte.
Però, qui és Francesc Altarriba?
Empresari, assessor, gastrònom especialitzat, conferenciant, teòric i docent són algunes de les principals facetes que marquen el currículum professional d’Altarriba, fins ara aconseguit. En dirigir el seu propi grup d’empreses, aquests són els càrrecs que en elles ostenta, l’experiència acumulada dels quals l’avala com veu autoritzada del sector per divulgar els seus coneixements en diferents escenaris.
•CEO a Grup Altarriba
Fundador i director general de BONBLAT; de la primera consultoria gastronòmica del pa, sota el segell Francesc Altarriba Consulting; creador i impulsor de [0% Gluten]. Propietari de fleques Forn Altarriba, i fundador i copropietari d’establiments Hänsel a Barcelona.
Membre de la junta executiva i tresorer de la fundació CEFORTEM; ha estat president de l’Associació d’Empresaris de Manlleu (AEM) i actualment vicepresident, el mateix càrrec que ostenta al Foment Mercantil de Manlleu.
•Fundador i director general de BONBLAT
Va iniciar la seva activitat en masses congelades el 1995 amb la marca “Fruits del Blat” i l’any 2005 va començar una nova etapa sota el segell de qualitat actual de BONBLAT, creant Altarriba Pans, S.L., empresa de masses congelades i de gran prestigi a Espanya dins del món de la restauració i especialitzada en pans d’alta gastronomia.
El 2010 crea la segona marca ALTERpans per abastar el mercat del gran consum i reservar el segell de qualitat BONBLAT al client professional del canal Horeca amb un catàleg al mercat de més de 800 referències de pans diferents.
www.bonblat.com
•Consultor Especialitzat
El 2010 Francesc Altarriba crea l’empresa Suport Actiu S.L., per oferir serveis de consultoria especialitzada al món del pa. Realitza diferents ponències en congressos, així com formació en escoles d’hostaleria.
Francesc AltarribaConsulting(FAC) amb els anys ha format un equip de professionals especialitzats en dues àrees de treball. D’una banda ha creat la figura del Pannier per millorar la presentació i el pa en els establiments d’hostaleria de primer nivell. I per un altra, FAC ajuda i assessora a empreses de la panificació (grans i petites) a resoldre qualsevol situació crítica i/o a posicionar-se en el sector per encarar un futur immediat i rendible.
www.francescaltarriba.com
•Propietari i impulsor [0% Gluten]
Concep la marca [0% Gluten], en format Bakery Coffee, un innovador concepte que basa la seva expansió a nivell nacional en un sistema de franquícia i opera mitjançant l’empresa Integral Food S.A.
[0% Gluten] són establiments lliures de gluten i lactosa que incorporen el propi obrador en el qual s’elaboren diàriament tots els productes de forma artesanal a la vista del client. Tot això conforma un local inclusiu apte per a qualsevol persona i especialment els que pateixen celiaquia o intoleràncies alimentàries.
www.0x100gluten.com
•Propietari de Forn Altarriba
Francesc Altarriba manté el negoci familiar iniciat el 1958 pels seus pares i que a l’actualitat el conformen cinc fleques artesanes situades a la seva població natal de Manlleu, i una a Torelló.
www.forndepaaltarriba.com
•Fundador i copropietari de Hänsel
Cafeteria, restaurant i forn artesà situat a la ciutat de Barcelona, i que compta amb dos establiments els quals es pot trobar productes de màxima qualitat.
www.hanselbcn.com
•Conferenciant i divulgador mediàtic
Divulgador de la cultura del pa i conferenciant reconegut de prestigi per la seva visió avantguardista i innovador en el sector. Ha participat al llarg dels anys en diferents congressos tant a nivell nacional com a internacional. També ha col·laborat amb diferents escoles d’hostaleria oferint formació i assessorament.
RECONEIXEMENTS I PREMIS
2007
Premi a la innovació a Girona, per un pa de pètals de roses d’Alexandria.
2004
Francesc Altarriba va ser el mestre forner oficial que va elaborar i va dissenyar els pans en el sopar de gala de l’actual Rei Felipe VI.
Tel: 93 850 67 02
E-mail: info@francescaltarriba.com